Donat Kentang Rendah Kalori

Cara Membuat Donat Kentang Rendah Kalori

Donat kentang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan empuk. Namun, jika ingin menikmati versi lebih sehat dan rendah kalori, beberapa modifikasi pada bahan dan cara memasak bisa dilakukan. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat donat kentang rendah kalori:

Donat Kentang

Bahan-Bahan

-Kentang kukus (250 gram): Memberikan tekstur lembut sekaligus lebih sehat.

-Tepung terigu protein sedang (200 gram): Alternatif rendah gluten juga bisa digunakan.

-Ragi instan (1 sendok teh): Membantu mengembangkan adonan.

-Gula pasir (2 sendok makan): Bisa diganti dengan pemanis rendah kalori seperti stevia.

-Susu cair rendah lemak (100 ml): Menambah rasa gurih tanpa tambahan kalori tinggi.

-Putih telur (1 butir): Mengurangi penggunaan kuning telur untuk menekan kandungan lemak.

-Margarin rendah lemak (2 sendok makan): Sebagai pengganti mentega biasa.

-Garam (1/4 sendok teh): Untuk memperkaya rasa.

---

Langkah-Langkah

1. Siapkan Adonan:

Haluskan kentang kukus hingga lembut.

Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata. Tambahkan kentang halus, susu cair, putih telur, dan margarin rendah lemak. Uleni hingga adonan kalis dan elastis.

2. Fermentasi:

Tutup adonan dengan kain bersih. Diamkan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

3. Bentuk Donat:

Keluarkan udara dari adonan, kemudian bentuk menjadi bulatan kecil. Lubangi tengahnya untuk mendapatkan bentuk donat klasik.

4. Panggang atau Goreng Sehat:

Panggang: Letakkan donat di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga matang. 

Goreng Sehat: Gunakan minyak dalam jumlah sedikit (shallow fry) atau air fryer untuk mengurangi penggunaan minyak.

5. Hiasan:

Taburi donat dengan sedikit gula bubuk rendah kalori, kayu manis, atau oleskan sedikit madu untuk rasa manis.

---

Tips untuk Donat Kentang Rendah Kalori

1. Gunakan Pemanis Sehat: Ganti gula biasa dengan stevia, erythritol, atau gula kelapa.

2. Minimalkan Lemak: Pilih margarin rendah lemak atau minyak kelapa dalam jumlah kecil.

3. Pilih Metode Panggang: Memanggang donat akan mengurangi kalori hingga separuh dibandingkan metode goreng.

4. Tambahkan Serat: Campurkan tepung gandum utuh atau chia seeds ke dalam adonan untuk meningkatkan kandungan serat.

Hasil Akhir:

Donat kentang rendah kalori tetap lembut, nikmat, dan sehat. Resep ini cocok untuk camilan tanpa rasa bersalah, bahkan bagi yang sedang menjaga pola makan atau diet.